香港文匯報訊（記者 鄺慧敏）香港本土文化眾多，特有的港式奶茶、盆菜等有望列入「香港非物質文化遺產代表作名錄」（代表作名錄）。非物質文化遺產辦事處推薦十個項目，包括港式奶茶、食盆（盆菜）、戲棚搭建技藝等列入代表作名錄，並由即日起展開為期3個月的公眾諮詢，料本年中公佈最後結果。有戲棚搭建師傅指，搭建戲棚時需考慮力學及藝術設計，惟因工種關係，近年甚少有年輕人入行，希望列入代表作名錄後能把技術發揚光大。
十個推薦項目為南音、宗族春秋二祭、香港天后誕、中秋節–薄扶林舞火龍、正一道士傳統、食盆、港式奶茶製作技藝、紮作技藝、香港中式長衫和裙褂製作技藝，以及戲棚搭建技藝。（見表）
全由人手搭建難度大
戲棚搭建用於太平清醮、神誕等宗教活動，戲棚由竹、杉構成樑柱及框架，外蓋鋅鐵片遮風擋雨。
入行45年的戲棚搭建師傅嚴順利指出，搭戲棚的難度大，要融合力學及藝術，而且全由人手搭建，即使搭到100呎高，仍需用人手傳送竹棚，與一般建築工程的搭棚方式不同。
不過，他指由於行業對體力需求大、工作不穩定，因此很少年輕人入行，「唔係成日有得搭，後生要搵食就唔得」，老師傅又陸續退休及離世，現時只有數間公司負責搭建戲棚。他期望，項目納入代表作名錄後能發揚光大，又冀政府給業界更多機會及空間展示搭棚技術。
從事中式長衫及裙褂製作約60年的馮鍶說，上世紀五六十年代為業界最興盛的時期，當年有3,000名師傅，但隨着時代轉變，近年手藝逐漸失傳，「以前人人都造衫，現在結婚先會做裙褂，好可惜。」
他認為項目列入代表作名錄是好事，希望政府為業界提供更多場地讓師傅開班授徒，並多加宣傳有關課程，「好多人想學都唔知去邊度學。」
諮詢會：不希望絕技消失
非物質文化遺產諮詢委員會主席鄭培凱指出，入選準則包括項目能體現香港傳統文化、項目具有世代承傳、鮮明族群或地區特色及在社區有重要影響，具維繫社區關係的作用。
他指，雖然民間傳統甚少記載於文獻之中，但這些工藝有結實的本土文化基礎，「不希望因而消失掉。」
非物質文化遺產辦事處總監何詠思說，未來會加強推廣代表作名錄內的項目，例如到學校舉辦講座、工作坊等，提升市民對項目的認識及欣賞。
本港現時已有十個項目屬「國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」，包括大坑舞火龍、涼茶、粵劇、長洲太平清醮等，該十項同樣會列入代表作名錄之中。
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