(美国商业新闻网)援引大公网消息，第三届敦煌文博会“甘肃好味道”美食节为国内外宾客献上舌尖上的甘肃美味享受，不仅可看、可尝，还可学。
来自全省各地的200多种农产品，餐饮企业，汇聚庆阳土暖锅，平凉秦皇包子、羊肉泡馍，定西土豆宴、罐罐鸡、陇西腊肉，张掖炒拨拉、爆炒搓鱼面，永昌羊肉垫卷子、养生粥，武威雪花牛排、古凉大月饼，白银靖远羊羔肉、刘记一窝丝，兰州金鼎牛肉面、米家凉面，天水呱呱、浆水面，临夏油炒面、甜醅，嘉峪关小党烤肉、酒泉特色汗蒸羊、春晖包子，敦煌顺张驴肉黄面、夏家合汁等100多种美食、8款白酒及8家葡萄酒企业的110多款葡萄酒 ，琳琅满目，令人目不暇接。还有北京东来顺火锅涮肉，陕西袁家村老孙家泡馍、丁家牛肉丸子，云南米线，北京西部马华清真宫廷烤鸭，法国马克西姆餐厅奶油蘑菇汤等美食。开幕式后，四位厨艺大师还现场进行表演。
美食节上的各色美味(黄智杰摄)
甘肃省委常委、常务副省长宋亮美食节宣布开幕，联合国教科文组织历史与历史记忆部局长阿里博士、世界中餐业联合会监事会主席武力、马克西姆全球行政总厨阿兰.勒墨尔、西班牙米其林餐厅总厨伊万.穆涅斯、北京特级烹饪大师王海东、国家特一级烹调师赵长安等均到场亲自感受。
甘肃省委常委、常务副省长宋亮在美食节摊位上与厨师交流(黄智杰摄)
甘肃省农牧厅厅长李旺泽主持开幕仪式，介绍甘肃优质食材，引领嘉宾品尝美食。甘肃商务厅厅长张应华致辞请朋友们享用甘肃美味。参展企业、媒体记者、国内外游客万余人光顾，场面热烈喜庆。
张应华说，我们的先辈们春耕、夏耘、秋收、冬藏，应时应地烹制美味佳肴，一餐一食饱含浓郁情感、生活智慧、人文传统，形成独特的中华饮食。美食美味带来心灵文化的感悟、幸福人生的体验。文化和美食总是如影随行、相得益彰。因此，丝绸之路（敦煌）国际文化博览会上，甘肃味道不可或缺。我们将“甘肃好味道”美食节作为文博会的主要内容，其意在于让朋友们享用甘肃美味，丰富文化盛宴。
与会国内外嘉宾了解美食节展品(黄智杰摄)
酒泉市市长张安疆说，本次美食节，省内的特色餐饮和农特产品企业汇聚文化圣地敦煌，交流互鉴、传承手艺，推广名优小吃和特色餐饮，发展饮食文化产业，让广大游客尽情享受美食之美、人情之美、文化之美。
西部马华集团总裁马华介绍，牛羊肉是甘肃河西走廊优质的食材，西部马华餐饮入驻北京，就是为家乡出力，用甘肃好食材，闯出“甘味”品牌，打造世界好味道。她说：“古西域美食，以传统的香料——小茴香、芥末、孜然、大蒜为佐料，多为牛羊肉，体现出游牧民族饮食特征。”
甘肃酒泉市委书记吴仰东带领与会嘉宾了解甘肃特色美味(黄智杰摄)
敦煌莫高窟壁画，5万件石窟遗书中，记载有关饮食的壁画，阐述了有关餐饮的《食疗本草》等饮食的文书有700多种。敦煌菜创始人赵长安介绍，敦煌艺术，蕴藏着取之不尽用之不竭文化源泉，是中国反映与传承餐饮文化为一体的餐饮历史宝典。弘扬丝绸之路文化，挖掘文献史料搬上餐桌，用敦煌将汉唐时期的西域古味还原，用敦煌壁画的色彩、构图和故事来做美食。赵长安早已与敦煌结缘，他研究推出的结合甘肃食材的“敦煌菜”在甘肃已家喻户晓。
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