根据发表在《Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology》上的一项研究，广泛使用的低热量甜味剂赤藻糖醇（Erythritol）可能会增加心血管疾病风险。赤藓糖醇是低热量和无糖食品中使用的非糖甜味剂之一，甜度与糖一样但热量却低得多。但最近的多项研究发现，赤藓糖醇与心脏病和中风风险增加相关。它可能会增加血小板的粘稠度，更容易凝结和阻塞静脉或动脉，导致心脏病发作和中风。最新研究招募了两组健康的中年男性和女性志愿者，其中 10 人食用赤藓糖醇，10 人食用糖。两组志愿者都禁食一夜。研究人员在早上抽取其血液测量血小板活性。然后一半志愿者喝一杯加了 30 克葡萄糖的水，另一半喝一杯加 30 克赤藓糖醇的水，这是添加赤藓糖醇的食品的典型用量。30 分钟后研究人员再次抽取血液测量。结果显示，喝赤藓糖醇的人血小板聚集增加，意味着血液更容易凝结。对照组的血小板聚集没有变化。
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