根据发表在《细胞》期刊上的一项研究，科学家发现一种以前未知的抑制肿瘤形成的基因的失活机制有助于解释不良饮食和癌症风险之间的关联。被称为 BRCA2 的基因有助于抑制癌症形成，而葡萄糖代谢的变化能使其短暂失活而帮助癌症成长。携带 BRCA2 缺陷拷贝的人对丙酮醛（Methylglyoxal，缩写 MGO）更敏感，而 MGO 是细胞在糖酵解过程中分解葡萄糖获取能量时产生的。细胞中逾九成的 MGO 是通过糖酵解产生的。研究人员发现，MGO 可短暂失活 BRCA2 的肿瘤抑制功能，导致与癌症相关的突变。
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