民国粤菜谁来尝，食在广州第一家

民国时期的粤菜，是粤菜形成的最重要时期，也是“食在广州”这一口碑唱响的时候，这背后，是粤菜大师们经过多年实践摸索出来的一套符合现代烹饪科学的技法。岭南美食文化研究专家周松芳博士，历经几年寻找资料，整理，编撰了《民国粤味：粤菜师傅的老菜谱》，再现了当时的各种烹饪技法，令人拍案叫绝！广州酒家的大厨们根据菜谱，通过数个月的摸索，把丢失的民国粤菜找回来，即将以“民国粤味”为主题隆重向市场推出，这无疑将极大地丰富现代粤菜。“食在广州第一家”，舍我其谁？！

民国大宴，复活名品；广州酒家，承续传统。羊城夜晚，大咖云集；葡萄美酒，共享美好。在发布会上，有专著、有名家、有菜谱、有解说、有点评、有交流，处处体现出广州酒家对传统饮食文化的弘扬。大家纷纷表示这场发布会和晚宴非常完美，并从物流和保鲜技术、烹饪技术、市场需求、成本控制等方面发表自己的见解。

许鸿飞对广州酒家所给予的上乘服务表示感谢，并现场与其他嘉宾互动，为他们速写画像。幸福总是多维度的，艺术也不只局限于某一品类。恰到好处的融合可以相得益彰，让人们感受到加倍的幸福。